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            1. 新手開鮮榨果汁加盟店沒經驗怎么辦?

                俗話說得好:練兵十年,用兵一時,不打無準備之仗!想做餐飲的朋友,以為租個店面、雇個廚師、再找幾個服務員就可以開張了嗎?可千萬不要小瞧餐飲這行呦!即使是開一家5平米的果汁飲品店,也有很多瑣碎的細節需要操心。大多數沒有經驗的鮮榨果汁加盟創業者在創業初期都會手忙腳亂,要做的事情太多了,怎么做卻毫無頭緒、無從下手。

                想開一家鮮榨果汁加盟店,應該先從哪里入手?大概要投多少錢?開多大的合適?以下內容可能會給你滿意的答案。

                我適合開多大規模的餐廳?開多大規模的餐廳,這取決于你的想法和投資能力。首先,你要考慮一個重要的問題:除了必要投入的錢以外,剩下的錢能不能維持家庭生活所需要的開支,這也是做投資的一條分割線。

                確定了開多大規模的餐廳以后,那開一家鮮榨果汁加盟店都需要在哪些地方花錢呢?房屋租金、轉讓費、裝修費、設備設施費、人員工資、辦理相關證件費用,還有一些水電燃料雜費等。這里面,房租和人力成本是大頭,尤其是房租,甚至房租的支付方式你都要考慮到。所以,要開鮮榨果汁加盟店,必須要控制資金預算是否能滿足鮮榨果汁加盟店的開業乃至后期發展的需要。

                規模定了,錢也不是問題,那就要進入調研的階段。知己知彼,方能百戰不殆!做餐飲也是如此。這個地方適不適合開鮮榨果汁加盟店,最好的辦法就是估算這個地段餐廳的營業額,具體操作步驟如下:

                1. 調研時先把選定區域按街區劃分。比如A大街上有多少餐館?都是什么規模?什么類型?營業面積有多大?經營了多長時間?客流量多大?服務是什么水平等。

                2. 準備好以上這些資料,然后再進行比較,篩選出和自己目標最接近的對象。

                3. 把目標對象再進行細致的調研,一定要選定一家與自己投資能力想匹配的餐廳作為參照對象,這樣制定出的方案才有可行性,也給將來自己開餐廳找一個依據。

                解決了預估營業額的問題,另一個關鍵問題是:尋找店鋪時,是接收老店還是從頭開始?這還是要先考慮費用。

                1. 老店的優劣勢

                接手老店有一定的顧客群,可以節省裝修費用和設備設施費用,對于一些有口碑的老店,也可以節省一部分宣傳費。

                但老店通常會有一定的轉讓費,如果之前有不良印象會影響自己的生意,并且存在隱性的風險,比如拆遷、環評消防不合格等等。

                一定要了解清楚這家店為什么要轉讓,店主轉讓的真實原因,最大限度避免接到一個爛攤子。

                關于地區政策上的咨詢,建議去咨詢當地的餐飲行業協會,尤其是可能涉及到的拆遷改造地段,一定要多多了解,避免悲劇的發生。

                2. 新店的優劣勢

                新店容易形成自己的風格和格調,但是所有的東西要重新來,重新裝修和置辦各種設備,費用比較高。開業后一般沒有什么名氣,上座率會比較低,需要更多投入宣傳成本等。

                所以結合開新店和接老店的優劣,你要選擇適合自己的模式。有一種情況是可遇不可求的,如果老店和自己的風格非常相似,可以保留和自己理念相近的元素,其余的部分進行革新改造,這樣既可以節約成本,又可以辦出自己的特色,還有利于留住原來的顧客群。

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